(商用咖啡机)浅谈咖啡消费对咖啡机市场的影响

2019-05-17 14:26:02 20

近几年来国内咖啡机市场一直不温不火,2010年以前受人口红利影响咖啡机整体呈现高速增长后逐渐放缓,2017年众多大品牌纷纷降价使得市场增速出现反弹,而截至到今年9月咖啡机整体市场零售额同比增长仅为5.3%,虽然市场零售额增速又再次下降,但是零售量方面却同比增长17.0%,这是近几年首次呈现出零售量增速远高于零售额增速,意味着经过几年的市场铺垫,咖啡机产品普及期即将来临。

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咖啡进入我国已超过百余年,作为以饮茶文化为代表的国家,咖啡市场存量较小,且消费仍处于初期阶段,大多数用户的咖啡饮用习惯尚未养成,目前我国咖啡人均年饮用量仅为0.03公斤,和全球平均水平1.25公斤的水平有着较大的差距,但是受“非洲卖鞋故事”的启发,从另一个角度也可以看出咖啡的需求存在巨大的潜力。与咖啡机市场不同的是咖啡行业整体增速迅猛,2015年我国咖啡消费市场规模约为700亿元,2020年预估咖啡市场规模将达到3000亿元。

国内咖啡机市场的曲线增长离不开咖啡行业的消费变化,那么咖啡行业的消费变化有哪些?是怎样影响咖啡机市场的呢?

1. 国内咖啡消费以速溶为主,对口感要求不高;如下图所示,现阶段我国咖啡饮用结构中仍以速溶为主占据84%的市场份额,而对比全球市场形成很大反差,全球市场现磨咖啡占咖啡总销量的占比达到87%,速溶咖啡仅为13%,可以看出目前国内消费人群对咖啡的需求较为单一,便宜、高效、便利为主要诉求,而对咖啡本身的口味、口感等较为宽容。对咖啡的需求不难看出,当下消费咖啡追求的是便捷性而非口味,更不要说对咖啡文化更深层次的追求和探索,这势必对咖啡机市场造成一定的影响,但是这也是不可避免的咖啡消费初期市场形态。

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2. 线下咖啡门店数量不断增加,未来咖啡机市场种子在萌芽;2007年国内线下咖啡店数量为1.6万家,2016年发展为8.6万家,预估2018年将超过14万家,这些门店具有代表性的有欧美品牌星巴克、Costa,韩系品牌漫咖啡,本土品牌上岛咖啡等等,此外很多便利店咖啡、新零售咖啡也不断兴起,尤其是以瑞幸为代表的新零售咖啡,以线上和线下相结合的方式打破了咖啡消费的界限,使得消费者对咖啡便捷追求的初衷得到升华,同时也看出虽然咖啡消费群体仍以速溶咖啡为主,但是同时对咖啡质的追求也在不断上升,以上对咖啡用户的培养直接影响了未来咖啡机市场的增幅。

咖啡机对消费群体的改变,可以是从消费速溶的生理需求到感知咖啡文化的情感需求,也可以使得社交需求场所从咖啡店转移到家庭,参考国外市场的发展经历未来国内咖啡市场的增量及升级将依靠现磨咖啡,而无论门店亦或者是新零售咖啡都将对咖啡机市场带来正向的刺激和引导,倘若当下咖啡机市场增速下降意味着冬天的到来,那么咖啡机市场的春天还会远吗?

 

文章 来源:中怡康时代


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